Нормально в этой части законы выполняются. Ни разу даже намека на отказ на СТО не было. Проводят с тобой инструктаж по ТБ, дают подписать бумагу, что о всем предупрежден, вручают синий халат и иди, смотри.
А проверить вы можете, конечно, в рамках своей компетенции. Например, вы видите, что машина обслуживалась на ТО реально 1,5 часа, а в счете на оплату вам выставили 2,5 часа. Вот этот лишний час вы можете не оплачивать, хотя сервисмены будут вам доказывать, что такой временной норматив на ТО заложил автопроизводитель. Логика здесь простая: сократили время обслуживания, значит не все оговоренные процедуры в регламенте ТО выполнили.
Другая ситуация - вам выдали счет общей суммой или включив в него пункты общего характера. Вы имеете право потребовать счет с полной структурой цены - вплоть до минуты, грамма и винтика. И не факт, что первый счет совпадет со вторым.